ZUPA DYNIOWA

Dyniowa zupa zawsze była potrawą, której nie udawało mi się zrobić dobrze… Tym razem, zupełnie niespodziewanie, wyszła bardzo smaczna 😀 A dodatek sera sprawia, że jest jeszcze smaczniejsza 🙂

Making pumpkin soup always was a struggle to me.. But this time, miraculously, it’s tasty 😀 And cheese makes it even tastier 🙂

Składniki:

  • dynia o wadze ok 1,6 kg
  • 1 łyżka oleju
  • 1 średnia cebula
  • 2 marchewki
  • 1 jabłko
  • 1l napoju migdałowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 0,5 łyżeczki chilli w płatkach
  • 3 gożdziki
  • sól
  • twardy ser, np grana padano lub parmezan
  1. obierz dynię, pozbądż się wnętrza z pestkami i pokrój miąższ w kostkę
  2. pokrój cebulę w półplasterki
  3. obierz marchewkę i pokrój w plasterki
  4. przekrój jabłko na 4, wytnij gniazdo nasienne, pokrój miąższ w kostkę
  5. w dużym garnku z grubym dnem podsmaż na oleju cebulę i marchewkę, następnie dorzuć dynię i jabłko, i smaż jeszcze chwilkę na średnim ogniu
  6. zalej napojem migdałowym, dodaj cynamon, goździki, chilli i szczyptę soli
  7. gotuj na średnim ogniu aż będziesz mógł rozgnieść dynię o ściankę garnka
  8. zdejmij garnek z ognia, zmiksuj zupę przy pomocy blendera, wyłów goździki
  9. podaj z tartym serem na wierzchu*

Smacznego! 🙂

*oczywiście jeśli jesteś weganinem, nie dodawaj sera

Ingredients:

  • pumpkin (about 1,6kg)
  • 1 tbsp oil
  • 1 medium onion
  • 2 carrots
  • 1 apple
  • 1l almond milk
  • 1 tsp cinnamon
  • 0,5 tsp chilli flakes
  • 3 cloves
  • salt
  • hard cheese, f.e. grana padano or parmesan
  1. peel pumpkin, get rid of it’s inside and seeds, dice pulp
  2. slice onion
  3. peel carrots, slice
  4. cut apple in four, get rid of seed slot, dice
  5. in a big pot with a thick bottom fry onion and carrot, add pumpkin pulp and apple, and fry for a little longer on a medium heat
  6. add almond milk, cinnamon, cloves, chilli and a pinch of salt
  7. boil on a medium heat until you can mash pumpkin on the side of a pot
  8. take the pot off of heat, blend the soup, take cloves out
  9. serve with shaved or grated cheese*

Bon appetit! 🙂

*of course if you are vegan, skip the cheese

Navigate