ZIOŁOWY KURCZAK

Bardzo prosty przepis na ziołowego kurczaka 🙂 Naprawdę! 😉

Przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu, chociaż obracanie podczas pieczenia może być trochę uciążliwe.. Ale dzięki niemu kurze piersi nie wysychają, tylko są pyszne i soczyste, więc myślę, że warto się dla nich poświęcić 😉

ps pyszny również na zimno!

Składniki:
  • surowy kurczak (mój ważył nieco ponad kilogram)
  • 1 cytryna
  • garść listków świeżej bazylii
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • świeży tymianek (kilka gałązek do środka + czubata łyżka samych listków)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • pieprz
  • sól
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • olej na dno formy
  1. włóż formę, w której będziesz piec kurczaka do pieca, nagrzej do ok 220˚C
  2. umyj i osusz kurczaka, natrzyj solą
  3. bazylię, listki z 1 gałązki rozmarynu, listki tymianku, czosnek, oliwę utrzyj razem, dodaj sól i pieprz
  4. oddziel skórę od piersi i w powstałą kieszeń włóż 3/4 ziół
  5. natnij nóżki w najgrubszych miejscach i włóż w nacięcia resztę ziół
  6. przekrój cytryne wzdłuż na ćwiartki
  7. cytrynę, pozostały rozmaryn i tymianek wsadź kurczakowi do brzucha
  8. jak piec się nagrzeje wyjmij z niego formę, posmaruj dno olejem i połóż na niej kurczaka plecami do dołu, wstaw do pieca
  9. po 5 minutach przełóż kurczaka na drugą stronę i wstaw do pieca na kolejne 5 minut
  10. przełóż kurczaka ponownie na plecy, piecz 20 minut
  11. kolejne 20 minut na drugą stronę i ostatnie 20 na plecach (w sumie 70 minut -> 5+5+20+20+20)
  12. wyjmij kurczaka z pieca i „daj mu odpocząć” kilka minut, następnie wyjmij z niego cytryny i wyciśnij z nich sok prosto na kurczaka

Smacznego 🙂

*inspiracją dle tego przepisu był przepis z książki Jamie Oliver’a „Oliver w kuchni” (My Perfect Roast Chicken, „The Naked Chef”)

Navigate