TARTA TATIN Z GRUSZKAMI, MIODEM I ROZMARYNEM

Jak zrobiłam tę tartę za pierwszym razem, sok z owoców nie odparował, przez co zalałam się przekładając ją na talerz.. Ale nie ma tego złego – pozostały sos był pyszny 😉

Z początku bałam się, że przesadziłam z ilością rozmarynu, ale po pierwszym kęsie wiedziałam, że jest idealnie 🙂






Składniki:
  • 7 średniej wielkości gruszek
  • 0,75dl cukru
  • 2 łyżki miodu
  • gałązka rozmarynu
  • ciasto francuskie
  • 2 garści orzechów włoskich
  1. nagrzej piec do 200⁰C
  2. na patelni (którą możesz wstawić do pieca!) podgrzewaj na średnim ogniu cukier, łyżkę miodu i rozmaryn. Gdy zmienią się w karmel, wyłącz gaz.
  3. gruszki obierz, pokrój w ćwiartki i pozbaw gniazd nasiennych, ułóż na patelni z karmelem
  4. przykryj ciastem francuskim – jeśli będzie miało za dużą powierzchnię, przytnij brzegi nożyczkami i lekko je przygnieć (tak, żeby po odwróceniu tarta była w miarę równa)
  5. na powierzchni ciasta zrób otwory, by para miała którędy uciec
  6. piecz przez 30minut.
  7. W międzyczasie przygotuj orzechy – podpraż je lekko na patelni, dodaj łyżkę miodu i gotuj w miodzie przez kilka minut cały czas mieszając. Przełóż na papier pergaminowy tak, by się nie stykały. Gotowe! 🙂
  8. po ok 15minutach pieczenia sprawdź, czy gruszki puściły dużo soku – jeśli tak, upewnij się, że otwory w cieście nie zniknęły – jesli tak się stało zrób je ponownie
  9. tuż przed końcem pieczenia sprawdź jeszcze raz ilość soku – jeśli jest go za dużo powtórz krok 7. i piecz tartę jeszcze przez kilka minut (aż większość sosu odparuje i nie będzie ryzyka, ze przy przewracaniu ciasta zalejesz się sosem)
  10. jak tarta będzie gotowa, wyjmij ją z pieca i odstaw na kilka minut (dosłownie kilka, ma być nadal ciepła)
  11. weź talerz, na którym ją podasz (nieco większy niż średnica patelni), połóż na patelni wierzchem do dołu – musisz to teraz odwrócić tak, żeby talerz znalazł się na dole
  12. tarta powinna bez problemu opaść na talerz – jeżeli tak się nie stało, postaw patelnię (bez talerza) na chwilkę na gaz (żeby rozgrzać karmelowy wierzch ciasta, który w tej chwili znajduje się najbliżej dna patelni) i spróbuj jeszcze raz
  13. podaj z orzechami w miodzie

Smacznego! 🙂

*do gruszek/miodu/orzechów włoskich/rozmarynu pasuje gorgonzola. Położyłam ją na jednym z kawałków tarty i było ok, ale niestety „zjadła” rozmaryn i nie było go czuć..

**biorę udział w akcji na durszlak.pl – trzymajcie kciuki 😉





Navigate