ROSÓŁ GRZYBOWY

Przejrzysty, pełen smaku, bez tłuszczu, wegański – idealny rosół grzybowy 🙂



Składniki (na ok 1-1,5l wywaru):
  • 500g marchewki*
  • 500g pietruszki*
  • 300g selera (korzeń)*
  • 15g suszonych grzybów
  • 1 duża cebula
  • 1 główka czosnku
  • 12 ziarenek pieprzu
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • sól do smaku (na koniec)
  1. marchewki, pietruszki i selera pokrój w kawałki zbliżonej wielkości (np marchewki wzdłuż na pół i w poprzek na 2-3 kawałki)
  2. cebulę przekrój na pół i przypal palnikiem aż będzie czarna z zewnątrz
  3. główkę czosnku przekrój w poprzek
  4. umieść wszystkie składniki (oprócz soli) w dużym garnku i zalej wodą (tak, by je przykryła)
  5. gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę od zagotowania – sprawdzaj co jakiś czas czy warzywa (szczególnie seler) się nie rozgotowały
  6. odcedź wywar – najpierw przelej zawartość garnka przez durszlak (na którym zostaną warzywa), a następnie powtórz ten zabieg jeszcze 1-2 razy przez gazę, żeby otrzymać przejrzysty rosół. dopraw solą
  7. rosół grzybowy podaj sam lub z dodatkami, np pieczonymi pierogami

Smacznego! 🙂

*zważone po obraniu





Navigate