PIECZONY KURCZAK Z MIĘTĄ, CZOSNKIEM I CYTRYNĄ

Aromatyczny, nieprzesuszony, z chrupiącą skórka – taki powinien być według mnie idealny pieczony kurczak. I ten taki właśnie jest – z wyraźną nutą cytryny, miętowym tłem i ulubionym czosnkiem. Znakomity zarówno prosto z pieca jako główny element obiadu, jak i część kanapki następnego dnia. Gorąco polecam!

Składniki:

1 surowy kurczak
1 l maślanki
0,5 główki czosnku (obrane ząbki)
skórka z 0,5 cytryny (tylko żółta część)
solidna garść listków mięty
5 łyżek oleju
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
szczypta soli
1 łyżka masła

kurczaka przekrój wzdłuż kręgosłupa tak, by można go było rozpłaszczyć
przełóż mięso do dużej miski, zalej maślanką i wstaw do lodówki na 24h
po tym czasie opłucz kurczaka i osusz
zmiksuj pozostałe składniki i natrzyj kurczaka otrzymaną marynatą – pamiętaj by również oddzielić delikatnie skórę od mięsa na nogach i piersiach i posmarować mięso pod skórą
ułóż kurczaka na blaszce skórą do góry i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190ºC
po 30 minutach wyjmij z pieca i posmaruj skórę masłem – będzie się od razu topiło, także nie ma potrzeby go rozpuszczać
wstaw kurczaka z powrotem do pieca na kolejne 30 minut
po tym czasie wyjmij z pieca i odstaw na co najmniej 15 minut, żeby „odpoczął”

Smacznego!