BISZKOPT CZEKOLADOWY (GARY MEHIGAN)

Przepis pochodzi ze strony australijskiego Masterchef-a, a jego autorem jest jeden z jurorów – Gary Mehigan 🙂

Składniki:
  • 7 jajek
  • 250g cukru
  • 200g mąki
  • 50g kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  1. Nagrzej piec do 160 C
  2. Wyłóż pergaminem dwie formy do pieczenia o średnicy 20cm
  3. Postaw garnek z wodą na ogniu
  4. Jajka i cukier umieść w żaroodpornej (metalowej lub szklanej) misce i postaw na garnku z delikatnie gotującą się wodą
  5. Ubijaj miksturę do momentu, aż osiągnie temperaturę 37 C
  6. Zdejmij miskę z ognia i kontynuuj ubijanie przez ok 5-8 minut, aż masa wystygnie i osiągnie konsystencję musu
  7. Wymieszaj i przesiej dwukrotnie mąkę, kakao i proszek do pieczenia
  8. Używając dużej łyżki dodaj w trzech partiach suche składniki do masy z jajek, przy pierwszej porcji dodaj ekstrakt waniliowy
  9. Przełóż masę do foremek
  10. Piecz 20-25 minut lub do momentu, gdy po lekkim naciśnięciu ciasto wraca do poprzedniego kształtu
  11. Studź przez 10 minut w formach, następnie przełóż na siatkę aż ostygnie na tyle, żeby można było wstawić je do lodówki
  12. Wstaw ciasto do lodówki, żaby wystygło do końca

Smacznego! 🙂

*można też przygotować ciasto w prostszy sposób, omijając część z podgrzewaniem masy jajecznej i „wmiksowując” suche składniki przy pomocy ręcznego miksera

Navigate