Przepis pochodzi ze strony australijskiego Masterchef-a, a jego autorem jest jeden z jurorów – Gary Mehigan 🙂
Składniki:
- 7 jajek
- 250g cukru
- 200g mąki
- 50g kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Nagrzej piec do 160 C
- Wyłóż pergaminem dwie formy do pieczenia o średnicy 20cm
- Postaw garnek z wodą na ogniu
- Jajka i cukier umieść w żaroodpornej (metalowej lub szklanej) misce i postaw na garnku z delikatnie gotującą się wodą
- Ubijaj miksturę do momentu, aż osiągnie temperaturę 37 C
- Zdejmij miskę z ognia i kontynuuj ubijanie przez ok 5-8 minut, aż masa wystygnie i osiągnie konsystencję musu
- Wymieszaj i przesiej dwukrotnie mąkę, kakao i proszek do pieczenia
- Używając dużej łyżki dodaj w trzech partiach suche składniki do masy z jajek, przy pierwszej porcji dodaj ekstrakt waniliowy
- Przełóż masę do foremek
- Piecz 20-25 minut lub do momentu, gdy po lekkim naciśnięciu ciasto wraca do poprzedniego kształtu
- Studź przez 10 minut w formach, następnie przełóż na siatkę aż ostygnie na tyle, żeby można było wstawić je do lodówki
- Wstaw ciasto do lodówki, żaby wystygło do końca
Smacznego! 🙂
*można też przygotować ciasto w prostszy sposób, omijając część z podgrzewaniem masy jajecznej i „wmiksowując” suche składniki przy pomocy ręcznego miksera
