Bardzo prosta w przygotowaniu, gęsta, a przy tym zadziwiająco lekka i delikatna, wegańska zupa krem z kalafiora 🙂
Składniki:
- 1 kalafior
- 1l mleka sojowego
- 1 średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- ostra papryka
- pieprz
- sól
- sok z cytryny
- podprażone migdały (do posypania)
- cebulę pokrój w półplasterki, zeszklij w garnku na oleju
- dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i dodaj pokrojonego kalafiora. Zalej mlekiem sojowym
- gotuj na małym ogniu aż kalafior zmięknie, co jakiś czas mieszając
- zdejmij z ognia, zblenduj i dopraw ostrą papryką, solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny
- możesz również dodać kawałeczek świeżej cabuli i ząbek czosnku i ponownie zblendować – zupa będzie miała wtedy świeższy, bardziej intensywny smak
- krem z kalafiora podaj posypany podprażonymi migdałami*
Smacznego!
*bardzo dobre są bez dodatków, ja jednak lubię posypać je odrobiną soli i przyprawy tandoori masala
