ZIOŁOWE KLUSKI KŁADZIONE Z MUSEM Z DYNI

Ziołowe kluski kładzione idealnie pasują do kremu z dyni 🙂

Składniki:
  • 2 szklanki pokrojonej na małe kawałeczki dyni
  • 1 łyżeczka masła czosnkowego (2-3 ząbki na 100g masła)
  • szklanka wody
  • szczypta pieprzu
  • szczypta płatków chilli
  • szczypta soli
  • 0,5 opakowania Almette z ziołami
  • 1 żółtko
  • 30g mąki
  • 1 marchewka
  • 3 plasterki boczku wędzonego
  • 1,5 łyżeczki cukru muscovado
  1. dynię podsmaż na maśle, na małym ogniu aż będzie można ją rozgnieść
  2. zalej wodą, dodaj pieprz, płatki chilli i sól i gotuj, aż połowa płynu wyparuje, następnie zmiksuj na gładką masę
  3. Almette wymieszaj z żółtkiem, dodaj mąkę i ponownie wymieszaj
  4. do garnka z gotującą się wodą nakładaj małe porcje ciasta z pkt 3) i gotuj od wypłynięcia przez ok 1 minutę, odcedź delikatnie
  5. postaw patelnię na małym ogniu, połóż na niej plasterki boczku i posyp je 1 łyżeczką cukru
  6. smaż, co chwilę przekładając na drugi bok, aż będą lekko rumiane, następnie zdejmij z patelni i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, pozostaw do ostygnięcia
  7. marchewkę pokrój w wstążki – ok 5-6 sztuk (najwygodniej przy pomocy obieraka do warzyw), przełóż na patelnię z tłuszczem i posyp pozostałym cukrem, podsmaż aż zacznie się zwijać i zmięknie
  8. osusz ręcznikiem papierowym i ułóż na papierze pergaminowym w fantazyjny kształt
  9. marchewkę susz w piecu w 50 C przez ok 30 minut, aż będzie chrupiąca
  10. nałóż mus z dyni na głęboki talerz, na nim umieść kluseczki, ozdób kawałkami chrupiącego boczku i marchewki

Smacznego! 🙂

Navigate