WYTRAWNY TORT Z KIEŁBASĄ I SZPINAKIEM

Jedną z opcji obiadowych, która kojarzy mi się z chłodniejszymi dniami, jest zapiekanka z ziemniakami i kiełbaską, którą jadłam w dzieciństwie.

Postanowiłam „nieco” ją zmienić i na bazie tych dwóch składników powstał wytrawny tort z kiełbasą i szpinakiem. Jest pyszny! A dodatek ziół sprawia, że nie jest za „ciężki” 🙂

Składniki (na formę ∅21cm):
  • 500g ugotowanych i obranych ziemniaków
  • 3 Kiełbasy śląskie
  • 450g żółtego sera
  • 500ml mleka
  • 200ml wody
  • 2 pomidory średniej wielkości
  • 200g mrożonego szpinaku
  • 25g masła + do posmarowania foremki
  • 2 łyżki mąki + do oprószenia foremki
  • gałka muszkatołowa
  • papryka słodka mielona
  • pieprz
  • sól
  • ketchup – do posmarowania na wierzchu
  • pęczek natki
  • pęczek koperku
  • pęczek dymki
  • sok z 0,5 cytryny
  1. kiełbasę pokrój na plasterki i podsmaż na małym ogniu aż będzie rumiana (bez dodatku tłuszczu – wystarczająca ilość wytopi się przy smażeniu). Przełóż na talerz
  2. ziemniaki pokrój w plastry
  3. pomidory pokrój w plastry
  4. do tłuszczu ze smażenia kiełbasy dołóż masło. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj i podsmaż chwilę, żeby nie była surowa (ale też uważaj, żeby się nie zrumieniła)
  5. podgrzej szpinak
  6. dolej do mąki na patelni trochę wody, wymieszaj szybko przy użyciu rózgi. Powtarzaj aż skończy Ci się woda i uzyskasz gęstą masę
  7. następnie wodę zastąp mlekiem i dolewając po trochu i mieszając gotuj aż skończy Ci się mleko
  8. zetrzyj ser. Odłóż „porządną garść” do posypania, a resztę stopniowo dodaj do sosy na patelni
  9. dopraw sos pieprzem, solą, gałką muszkatołową i słodką papryką
  10. dodaj 3-4 łyżki sosu do szpinaku i dobrze wymieszaj
  11. foremkę posmaruj masłem i oprósz mąką
  12. na dnie ułóż warstwę ziemniaczanych plasterków. Na nie nałóż trochę sosu serowego – tyle, żeby wyrównać powierzchnię i „zalać” wolną przestrzeń między ziemniaczkami
  13. na ziemniakach ułóż połowę plasterków kiełbasy, na nich połowę szpinaku, na nim połowę plasterków pomidora
  14. nałóż sos serowy dookoła składników – tuż przy ściance foremki, żeby „zamknąć” wszystko podczas pieczenia
  15. wracając do układania warstw składników – na pomidora nałóż kilka „kropli” sosu serowego, na nich ziemniaki, kiełbasę, szpinak, pomidora, troszkę sosu i na koniec ziemniaki. Wypełnij przestrzeń przy brzegu foremki pozostałym sosem serowym
  16. wierzch zapiekanki posyp odłożonym wcześniej serem
  17. piecz w 200ºC przez 30-40 minut, aż wierzch się ładnie zrumieni
  18. wyjmij tort z kiełbasą z piekarnika i odstaw na 20-30 minut (jak od razu otworzysz foremkę to wszystko się rozpłynie) – spokojnie, dalej będzie ciepły
  19. posiekaj szczypiorek, koperek i natkę i wymieszaj z sokiem z cytryny
  20. wyjmij ostrożnie tort z foremki, posmaruj wierzch ketchupem i ułóż na wierzchu posiekane zioła z cytryną – gotowe! 🙂

Smacznego! 🙂

tort z kiełbasą tort z kiełbasą



Kiełbasy Morlińskie sprawdzą się w kuchni

Navigate