WYPASIONE CHEESEBURGERY

Nie wiem jak Wy, ale ja wolę burgery z cienkim kotletem, niż z grubym.

Oczywiście w ich przypadku ryzyko, że będą suche i wiórowate jest znacznie większe, ale za to można na nich umieścić więcej sera 😉 Gorąco polecam to rozwiązanie! 🙂

Składniki (na 4 sztuki):

(pełna lista składników i wszystkie kroki dla bajgli i cebulki pod zdjęciami)

  • 4 bajgle z tego przepisu -> BAJGLE NA DZIEŃ ZIEMI
  • cebulka z tego przepisu (x2) -> CEBULKA DO BURGERÓW
  • 750g mielonego mięsa wołowego
  • 1,5 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 3/4 łyżeczki mielonego pieprzu
  • sól
  • 8 plasterków żółtego sera
  • 4 lub 8 plasterków pomidora (zależnie od wielkości)
  • czerwona cebula pokrojona w krążki
  • ogórki konserwowe
  • ketchup
  1. mięso dokładnie wymieszaj z czosnkiem granulowanym i pieprzem. Uformuj z niego 8 płaskich, okrągłych kotletów. Przełóż je pergaminem i wstaw do lodówki na noc
  2. bajgle przekrój na pół, opiecz w tosterze. Dolne połówki posmaruj cebulką do burgerów
  3. rozgrzej patelnię (możesz dodać trochę tłuszczu, jeśli boisz się, że przywrą). Smaż z jednej strony na średnim ogniu aż brzegi zaczną się rumienić, przerzuć na drugą stronę i na każdy kotlet połóż po 2 plasterki sera. Smaż aż ser się rozpuści (możesz przykryć patelnię, by przyspieszyć ten proces)
  4. ułóż burgery parami jeden na drugim i przełóż na posmarowane cebulką bułki
  5. na nich ułóż pokrojone w plasterki ogórki konserwowe, na nich plastry pomidora, krążki cebuli. Całość polej ketchupem. Górną część bajgla podaj opartą o burgera (dzięki temu ryzyko katastrofy przy przenoszeniu talerzy będzie sporo mniejsze 😉 )

Smacznego! 🙂


Jeśli zainteresował Cię ten post, serdecznie zapraszam do wsparcia mojego bloga poprzez platformę Patronite!

Mój profil i wszystkie szczegóły znajdziesz tutaj:

KLIKNIJ logo!

Dziękuję! 🙂


Pełna lista składników i wszystkie kroki dla bajgli i cebulki:


BAJGLE

Składniki (na 4 bajgle):
  • 250g mąki
  • 1/2 opakowania suchych drożdży (~3,5g)
  • 1 łyżka cukru
  • 150ml letniej wody
  • szczypta soli
  • olej do posmarowania blaszki
  • niebieski barwnik w żelu
  • zielony barwnik w żelu
  1. połowę drożdży i 1 łyżkę cukru wsyp do 50ml wody i odstaw na ok 10 minut, żeby zaczęły pracować (x2)
  2. 125g mąki i połowę soli wsyp do dużej miski (x2)
  3. do 25ml dodaj barwnik niebieski i dobrze wymieszaj, do pozostałych 50ml – zielony (ilość ~końcówki zapałki)
  4. do jednej porcji mąki wlej jedną porcję wymieszanej z drożdżami wody i wodę z barwnikiem niebieskim, do drugiej – z barwnikiem zielonym, zagnieć oddzielnie porcje ciasta
  5. wyrabiaj ok 10 minut. Następnie uformuj w kulę, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę
  6. gdy ciasto wyrośnie uderz je pięścią, by „zeszło z niego powietrze” i podziel każdą porcję na 4 porcje
  7. z otrzymanego ciasta możesz zrobić jednokolorowe bajgle (wtedy weź 2 porcje danego koloru), możesz pleść z ciasta warkocze (zachowując proporcje), możesz również pokroić ciasto na mniejsze kawałki i niedbale zagnieść, by powstały bajgle przypominające kulę ziemską 🙂
  8. i jak w przypadku zwykłych bajgli, każdą „nieplecioną” porcję ciasta uformuj w kulę, zrób w niej otwór na środku i uformuj bajgla – połóż na posmarowanej olejem blaszce (zachowaj kilkucentymetrowe odstępy, by nie skleiły się jak urosną), przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut
  9. w dużym garnku zagotuj wodę. Gotuj każdy bajgiel z obu stron po ok 1-2 minuty (im dłużej, tym bardziej gumowaty będzie po upieczeniu), odsącz na kratce do studzenia ciasta lub kratce wyjętej z piekarnika
  10. piecz bajgle w 220ºC przez 20 minut, aż zaczną się rumienić

CEBULKA DO BURGERÓW:

Składniki (na 4 burgery):
  • 1kg cebuli
  • szczypta soli x2
  • 6 łyżek ketchupu
  • 4 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • sok z 2 pomarańczy (ok 6 łyżek)
  • szczypta pieprzu x2
  1. cebulę pokrój w półplasterki, przełóż na patelnię z grubym dnem, dodaj szczyptę soli
  2. duś (bez wody) na małym ogniu często mieszając przez.. około godzinę, aż cebulka zacznie się rumienić
  3. dodaj pozostałe składniki, wymieszaj dokładnie i gotuj mieszając aż odparuje większość płynu i cebulka zmieni się w gęstą masę zbliżoną do tej z punktu 2.
  4. przełóż cebulkę do miseczki lub pojemniczka, odstaw do wystygnięcia albo podaj od razu 😉




Navigate