TORT KOMÓRKA

Jeśli znacie jakiegoś komórkowego maniaka, przygotujcie mu na urodziny tort w kształcie smartfona 😉






Składniki (wszystkie składniki znajdziecie na końcu posta):

Ciasto czekoladowe (x2):
  • 150g masła
  • 1dl/100ml cukru
  • 3 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • 150g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 20ml mleka
  • 50g mlecznej czekolady
  1. w średniej wielkości garnku rozpuść masło z cukrem, kakao i solą
  2. przelej otrzymaną masę do miski
  3. dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszaj
  4. dodaj jajka (po jednym – za każdym razem dobrze mieszając)
  5. dodaj czekoladę, wymieszaj z ciastem, odstaw na kilka minut i wymieszaj ponownie – powinna rozpuścić się w ciepłej masie
  6. dodaj mleko i ponownie, już ostatni raz, wymieszaj
  7. przelej ciasto na wyłożoną pergaminem, prostokątną blaszkę (wymiary)
  8. piecz w 190°C 9 minut
  9. wystudź, odetnij brzegi ciasta (ok 1,5-2cm), dziel na dwa równe prostokąty

Krem śmietanowy:
  • 250ml śmietany 36%
  • 250g mascarpone
  • 1 łyżka cukru
  1. ubij wszystkie składniki na kremową masę uważając, by nie ubijać za długo i nie zrobić masła

Krem maślany:
  • 400g cukru pudru
  • 200g masła (miękkiego – w temperaturze pokojowej)
  • 75ml mleka
  1. ubij masło na puszystą masę
  2. dodawaj po trochu cukier puder i mleko aż otrzymasz gładką, puszystą masę i drobinki cukru rozpuszczą się i nie będą wyczuwalne

Wiśnie do tortu:
  • 400g mrożonych wiśni
  • 3 łyżki cukru
  1. wiśnie wraz z cukrem gotuj na małym ogniu aż zmiękną, odparuje zdecydowana większość płynu i staną się błyszczące od otrzymanego syropu*

*na początku gotuj przez chwilę pod przykryciem, by szybciej się rozpuściły


Montaż:
  • elementy z poprzednich kroków
  • kilka łyżek mleka
  • 250g białego lukru plastycznego
  • ok 75g czarnego lukru plastycznego
  • zielony barwnik w proszku lub żelu
  1. na środek podkładu, na którym umieścisz tort, nałóż ok 1 łyżeczki kremu maślanego i połóż na nim pierwszy z blatów ciasta, dociśnij (dzięki temu zabiegowi tort nie będzie „jeździł” po podkładzie)
  2. nasącz blat mlekiem – tylko odrobinę, żeby nie zrobił się zbyt miękki – dosłownie 2 łyżki w sumie
  3. na wierzchu blatu, przy pomocy rękawa cukierniczego, zrób przy jego krawędzi „barierę” z kremu maślanego
  4. wypełnij otrzymana przestrzeń kremem śmietanowym. Wyrównaj powierzchnię kremu i nałóż na niego 1/3 wystudzonych wiśni, przykryj kolejnym blatem i lekko dociśnij
  5. powtórz kroki 2-4 jeszcze dwukrotnie, kończąc z „czystym” blatem na wierzchu
  6. pokryj cały tort cienką warstwą kremu maślanego i wstaw do lodówki na 30 minut, by krem zastygł
  7. po tym czasie, jeśli jest taka potrzeba, wyrównaj powierzchnię tortu używając pozostały krem maślany. Pamiętaj, żeby po każdej poprawce wstawić ciasto do lodówki do stężenia
  8. odcięte fragmenty ciasta pokrusz i wymieszaj z nieduża ilością kremu – „ulep” z niej telefon na wierzchu tortu. Wstaw do lodówki do zastygnięcia na minimum 10 minut
  9. rozwałkuj czarny lukier plastyczny – pokryjesz nim wierzch tortu – zarówno telefon jak i pozostałą powierzchnię wokół niego
  10. nałóż rozwałkowany lukier dociskając go dokładnie we wszystkich załamaniach przy brzegach „telefonu”. Dobrze jest użyć do tego czegoś gładkiego i zaokrąglonego. Wyrównaj brzegi lukru, by nie schodziły po ściankach tortu w dół – ulepisz z nich guziki i pozostałe, małe elementy
  11. rozwałkuj biały lukier plastyczny i pokryj nim cały tort, łącznie z czarnym wierzchem (jeśli robisz to po raz pierwszy – weź więcej lukru, by zmniejszyć ryzyko przerwania go przy nakładaniu)
  12. delikatnie nacinając, usuń biały lukier z „telefonu”
  13. wyrównaj brzegi białego lukru przy „telefonie”
  14. z pozostałego białego lukru zrób wyświetlacz, część zafarbuj na zielono – tak na prawdę możesz ozdobić „telefon” jak tylko chcesz, niekoniecznie jak ja to zrobiłam 🙂

Smacznego! 🙂

Wszystkie składniki:
  • 500g masła
  • 2dl/200ml cukru + 4 łyżki
  • 6 łyżki kakao
  • szczypta soli x2
  • 300g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 jajek
  • 115ml mleka + kilka łyżek do nasączenia ciasta
  • 100g mlecznej czekolady
  • 250ml śmietany 36%
  • 250g mascarpone
  • 400g cukru pudru
  • 400g mrożonych wiśni
  • 250g białego lukru plastycznego
  • ok 75g czarnego lukru plastycznego
  • zielony barwnik w proszku lub żelu




Navigate