Składniki (na ok 2 duże blachy):
- 900g mąki
- 150g masła
- 135g cukru
- 50g świeżych drożdży
- 500ml mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- rozpuszczone masło lub rozbełtane jajko do smarowania
Do środka:
- cynamon
- masło
- cukier
- gęsta śmietana (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- mleko lekko podgrzej, rozpuść w nim masło i cukier
- do letniego (!) mleka z masłem i cukrem dodaj pokruszone drożdże, zamieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na ok 10 minut aż nasiąkną i zaczną pracować
- do dużej miski wsyp mąkę i wymieszaj z solą
- na środku mąki zrób wgłębienie, wlej w nie mleko z drożdżami i wyrób ciasto. Na początku będzie bardzo mokre – po kilku minutach wyrabiania ciasto powinno odchodzić od ręki i byś puszyste i gładkie
- przykryj miskę ściereczką i odstaw ją w ciepłe miejsce na 30 minut, żeby ciasto wyrosło
- jak ciasto wyrośnie zagnieć je szybko, podziel na pół i rozwałkuj jedną z porcji na grubość ok 2-3mm
- na wierzch nałóż nadzienie – posmaruj masłem, posyp cukrem i cynamonem (dużo!), ewentualnie śmietaną (bułeczki będą bardziej wilgotne i mięciutkie). Możesz też zastąpić cynamon i cukier masą migdałową lub owocami
- zwiń ciasto w rulon i pokrój go na porcje o grubości ok 2-3cm
- ułóż je albo w foremkach do babeczek, albo na blaszce wyłożonej pergaminem
- przykryj szmatką i odstaw w ciepłe miejsce na ok 15-20 minut do wyrośnięcia
- jak ciastka wyrosną posmaruj wierzch roztopionym masłem lub rozbełtanym jajkiem, możesz również posypać je cukrem perłowym
- piecz w 200°C przez ok 10 minut – aż jeszcze bardziej wyrosną i będą rumiane
- po wyjęciu z pieca możesz posmarować je lukrem (jeszcze gorące!). Gotowe! 🙂
Smacznego! 🙂
termin pierwszej publikacji: 2016.12.13