SZARLOTKA NA ORZECHOWO-MIODOWYM SPODZIE

Szarlotka, w której pierwsze skrzypce gra ciasto? Tak!

Może się to wydać dziwnym rozwiązaniem, bo jednak tym, co przychodzi na myśl gdy słyszy się „szarlotka”, to jabłka. Później kruszonka itd itd. Nie tym razem! W tym cieście, to jego spód nadaje rytm. Wyraźny aromat włoskich orzechów miesza się z mocną nutą miodu spadziowego. Ciasto, mimo że nie jest go dużo, przejmuje pałeczkę od jabłek, które w tej symfonii smaku są tłem, są wilgotne, ale nie rozpływają się, trzymane w ryzach przez wpierw chrupiącą, a z czasem miękką skorupkę.. Dom pachnie, rodzina pyta: „czy to już?”… Czujecie to? 🙂

szarlotka na orzechowo


Składniki:
  • ok 3,5-4 szklanki jabłek do szarlotki*
  • 175g mąki
  • 75g mąki z orzechów włoskich
  • 150g masła
  • 100ml (~140g) płynnego miodu (użyłam spadziowy)
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  1. wszystkie składniki ciasta (oprócz jabłek) umieść w robocie kuchennym
  2. miksuj pulsacyjnie do momentu aż składniki się połączą – im krócej tym lepiej
  3. 3,4 ciasta do formy na tartę – pokryj nim ścianki i spód równą warstwą (ciasto jest bardzo wilgotne i bardziej przypomina masę na babeczki, niż tartę)
  4. wstaw formę do lodówki na pół godziny
  5. pozostałe ciasto zawiń w folię spożywczą, spłaszcz i włóż do zamrażarki
  6. gdy spód stężeje, nałóż na niego równą warstwą jabłka i ozdób wierzch ciastem z zamrażarki – możesz wyciąć z niego jakiś konkretny kształt lub „porwać” na kawałki
  7. piecz w 190°C przez 30-40 minut aż ciasto lekko urośnie na brzegach i się zrumieni

Smacznego! 🙂

*jabłka nie mogą być za mokre – dobrym pomysłem jest przełożenie ich na sitko i pozostawienie na przynajmniej godzinę do odcieknięcia

szarlotka na orzechowo





Navigate