Składniki:
- łopatka wieprzowa ze skórą, bez kości (ok 600g)
- 2 duże cebule
- 1 łyżka posiekanej cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru wielkości dużego ząbka czosnku
- 3 łyżki przyprawy do piernika
- 3 łyżki ciemnego cukru muscovado
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- kawałek skórki z pomarańczy (1 „obierek”)
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- 100ml wody
Przygotowanie:
- wszystkie składniki oprócz mięsa i 2 cebul, zmiksuj lub posiekaj
- powstałą masą nasmaruj mięso, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na noc
- następnego dnia w foremce, w której będziesz piec mięso, ułóż na dnie folię aluminiową
- pokrój cebule w półplasterki i ułóż na folii
- mięso przełóż na posiekaną cebulę, wodę wlej na dno foremki i przykryj całość szczelnie folią aluminiową
- wstaw do pieca i ustaw go na 150°C
- piecz ok 4 godziny. Mięso powinno bez problemu rozpadać się po lekkim nacisku
- wyjmij folię z foremki
- oddziel mięso od skóry i kawałków tłuszczu (nie będą już potrzebne), następnie „rozszarp” je na włókna i wymieszaj z cebulą i płynem z foremki. Przełóż do miseczki lub foremek i wyrównaj wierzch
- przykryj folią i wstaw do lodówki. Jak masa zastygnie, możesz ją podać np z pomarańczową żurawiną
Smacznego! 🙂
termin pierwszej publikacji: 2016.12.12