SAŁATKA Z GRILLOWANEGO ANANASA

Ta sałatka jest idealnym dodatkiem do mięs pieczonych na grillu – jest odświeżająca, soczysta i pełna smaku 🙂

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 świeży ananas
  • 0,5 średniej, czerwonej cebuli
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka soku z limonki
  • skórka z ok 1/4 limonki (starta lub pokrojona w drobne paseczki)
  • ok 1 łyżki świeżego chilli (pokrojonego w cienkie plasterki)
  • 3 łyżki oleju
  • świeża kolendra
  • pieprz
  • sól
  • garść płatków migdałowych
  1. ananasa obierz i pokrój w ok 1,5cm plastry (powinno być ich ok 6)
  2. 5 z plasterków podsmaż z obu stron (bez tłuszczu) na patelni (najlepiej grillowej), lub piecz na grillu, aż się zrumienią, następnie przełóż do głębokiego naczynia, przykryj i pozostaw do wystygnięcia
  3. pozostały plaster ananasa (bez głąba) pokrój w drobną kostkę, przełóż na głęboki talerz, lekko posól i rozgnieć widelcem
  4. cebulę pokrój w cienkie piórka, zalej w małej miseczce sokiem z cytryny i odstaw na min. 15 minut, aż sok nabierze różowego koloru
  5. jak rozgnieciony ananas puści sok, wymieszaj 3 łyżki tego soku z sokiem z limonki, 2 łyżkami „różowego” soku z cytryny i olejem, dodaj 1/3 plasterków chilli, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj
  6. płatki migdałowe zrumień na suchej patelni, kolendrę posiekaj
  7. gdy ananas wystygnie, pokrój go na duże kawałki (głąb odkładając na bok), następnie wymieszaj ze świeżym ananasem, ok 1/2 cebuli, która moczyła się w soku z cytryny, 3/4 posiekanej kolendry. Następnie posyp pozostałą kolendrą, chilli, skórką z limonki i płatkami migdałowymi. Skrop sosem z pkt 5.

Smacznego! 🙂

Navigate