RÓŻOWY TORT CZEKOLADOWY Z KREMEM ŚMIETANOWYM I TRUSKAWKAMI

Może na pierwszy rzut oka tak nie wygląda, ale jest to bardzo prosty tort czekoladowy z kremem śmietanowym i masą truskawkową. Tylko z zewnątrz jest dość nietypowy 🙂

Składniki (pełna lista zakupów na dole strony):

Ciasto (na 1 blat, czyli trzeba policzyć x3):
  • 200g ciemnego cukru muscovado
  • 3 łyżki kakao
  • 150g masła
  • szczypta soli
  • 150g mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 75ml mleka
  • 3 jajka
  • 50g czekolady (opcjonalnie)
  1. na dużej patelni lub w garnku rozpuść masło z cukrem, kakao i solą
  2. wyłącz gaz, dodaj mąkę i sodę. Dokładnie wymieszaj
  3. dodaj mleko i 1 jajko, wymieszaj. Następnie dodaj drugie – wymieszaj, i trzecie – wymieszaj dokładnie
  4. piecz w okrągłej blaszce (23cm) w 190ºC przez ok 20-25 minut (zależnie od pieca), aż ładnie wyrośnie i środek nie będzie płynął
  5. wystudź i wyrównaj wierzch używając długiego noża do chleba
Masa truskawkowa (na ok 150ml):
  • 450g mrożonych truskawek
  • 100ml soku z pomarańczy
  • 3 łyżki cukru
  • odrobina ekstraktu waniliowego lub sproszkowanej wanilii
  1. wszystkie składniki gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż truskawki się rozgotują i cała masa wyraźnie zgęstnieje. Wystudź
Krem maślany:
  • 400g masła (miękkiego)
  • 800g cukru pudru
  • 6 łyżek mleka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub wanilia w proszku)
  • barwniki spożywcze – różowy i fioletowy
  1. ubij masło na puszystą masę. Dodaj połowę cukru i ubijaj aż się połączą
  2. dodaj pozostały cukier, mleko i ekstrakt waniliowy i ubijaj aż cukier się rozpuści a krem będzie biały i puszysty
  3. połowę kremu podziel między tyle miseczek, ile odcieni chcesz uzyskać. Mieszaj krem z odrobiną barwnika do uzyskania pożądanego koloru. Przełóż do rękawów cukierniczych, nie wkładaj do lodówki
Krem śmietanowy:
  • 250g mascarpone
  • 250g śmietany 36% (schłodzonej)
  • 75g cukru pudru
  1. ubijaj wszystkie składniki aż masa zgęstnieje i będzie „trzymać kształt”. Uważaj, żeby jej nie przebić i nie zrobić masła zamiast kremu! Wstaw do lodówki do momentu, gdy będzie potrzebny
MONTAŻ:
  1. pierwszy blat połóż na podkładce lub talerzu wyłożonym pergaminem
  2. posmaruj go cienką warstwą kremu maślanego i zrób „ścianę” z kremu wzdłuż jego brzegu, by ochronić krem śmietanowy, który nałożysz za chwilę. Warstwa powinna mieć ok 1,5-2cm
  3. wnętrze posmaruj połową masy truskawkowej, na nią nałóż krem śmietanowy i wyrównaj (do wysokości kremu maślanego). Ułóż na nich drugą warstwę ciasta
  4. powtórz kroki 2-3
  5. pokryj cały tort pozostałą nie zabarwioną masą maślaną upewniając się, że na łączeniu warstw ciasta nie ma szpar i że warstwa kremu na cieście jest jak najcieńsza – ta warstwa jest tylko po to, żeby okruchy nie mieszały się z kolorowym kremem. Wstaw do lodówki na 10 minut
  6. kolorowy krem nakładaj warstwami wedle uznania, następnie wyrównaj je przy pomocy szerokiego noża lub szpatułki (najwygodniej jest to zrobić na obrotowym talerzu). Wierzch możesz wygładzić, lub ozdobić w dowolny inny sposób. Całość posyp brokatem i wstaw do lodówki, by krem maślany stężał

Smacznego!

Tort przygotowałam na 1. urodziny córeczki znajomych 🙂 Napis zrobiłam z białej czekolady, którą pomalowałam rozprowadzonym w odrobinie wody metalicznym, różowym proszkiem z odrobiną różowego barwnika.

A tak wyglądał po przekrojeniu 🙂 Myślę, że wyszedł całkiem nieźle 🙂


Pełna lista zakupów:
  • 600g ciemnego cukru muscovado
  • 875g cukru pudru
  • 3 łyzki cukru
  • 450g mąki
  • 9 łyżek kakao
  • 3 łyżeczki sody
  • 450g masła + 400g miękkiego masła
  • 225ml mleka + 6 łyżek
  • 250g mascarpone
  • 250g śmietany kremówki (schłodzonej)
  • 9 jajek
  • 450g mrożonych truskawek
  • 100ml soku z pomarańczy
  • ekstrakt waniliowy (3 łyżeczki) lub sproszkowanej wanilii
  • szczypta soli x3
  • barwniki spożywcze – różowy i fioletowy
  • brokat spożywczy





Jeśli zainteresował Cię ten post, serdecznie zapraszam do wsparcia mojego bloga poprzez platformę Patronite!

Mój profil i wszystkie szczegóły znajdziesz tutaj:

KLIKNIJ logo!

Dziękuję! 🙂


Navigate