Składniki:
- 500g marchewki
- 500g pietruszki
- 300g selera (korzeń)
- 15g suszonych grzybów
- 1 duża cebula
- 1 główka czosnku
- 12 ziarenek pieprzu
- 3 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- sól do smaku (na koniec)
Przygotowanie:
- marchewki, pietruszki i selera pokrój w kawałki zbliżonej wielkości (np marchewki wzdłuż na pół i w poprzek na 2-3 kawałki)
- cebulę przekrój na pół i przypal palnikiem aż będzie czarna z zewnątrz
- główkę czosnku przekrój w poprzek
- umieść wszystkie składniki (oprócz soli) w dużym garnku i zalej wodą (tak, by je przykryła)
- gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę od zagotowania – sprawdzaj co jakiś czas czy warzywa (szczególnie seler) się nie rozgotowały
- odcedź wywar – najpierw przelej zawartość garnka przez durszlak (na którym zostaną warzywa), a następnie powtórzę ten zabieg jeszcze 1-2 razy przez gazę, żeby otrzymać przejrzysty rosół
- podaj sam lub z dodatkami, np pieczonymi pierogami
Smacznego! 🙂
termin pierwszej publikacji: 2020.04.04