PULLED PORK NA OSTRO

Pulled pork na ostro – rozpadająca się, pikantna wieprzowina

Składniki:
  • 1kg łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • kawałek imbiru wielkości połowy kciuka
  • 0,5-1l coca-coli (zależy od wielkości naczynia do marynowania)
  • 2 łyżeczki płatków chilli
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1,5 łyżki ciemnego cukru trzcinowego (muscovado)
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  1. cebulę pokrój w grube plastry
  2. czosnek zgnieć przy użyciu płaskiej strony noża, pokrój na duże kawałki
  3. imbir pokrój w grube plasterki
  4. na dnie miski ułóż połowę cebuli, czosnku i świeżego imbiru, połóż na nich mięso, posyp 1 łyżeczką płatków chilli i przykryj pozostałą cebulą, czosnkiem i świeżym imbirem
  5. zalej coca colą, aż będzie przykryte płynem
  6. przykryj talerzykiem, żeby całe znajdowało się pod powierzchnią i wstaw do lodówki na noc*
  7. następnego dnia nagrzej piec do 150 C
  8. wyjmij mięso z zalewy i osusz (nie wyrzucaj cebuli, czosnku i imbiru – ułóż je na dnie naczynia, w którym będziesz piec mięso)
  9. przygotuj mieszankę z pozostałych przypraw i natrzyj nią mięso
  10. szczelnie (!) przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do pieca na 3h
  11. po tym czasie wyjmij naczynie z pieca i sprawdź, czy mięso rozpada się pod naciskiem – jeśli tak – jest gotowe, jeśli nie – wraca do pieca na kolejne 30 minut do godziny i tak aż do skutku 😉

Smacznego! 🙂

*może równie dobrze poczekać do wieczora 😉

Navigate