PROSTOKĄTNY BISZKOPT (~30x21x2,5cm)

Wszystkie przepisy na biszkopt wspominają o okrągłej formie? Nie tym razem.


All sponge cake recipes are for round baking tray? Not this one.

Składniki (na 3 blaty):
  • 8 jajek
  • 330g cukru
  • 180g mąki
  • 70g mąki ziemniaczanej
  1. oddziel białka od żółtek
  2. w jednej dużej misce ubij białka z 2/3 cukru na sztywną pianę (taką, żeby nie wypadała z miski po odwróceniu, a po wyjęciu mieszadeł powstały „szczyty”), a w drugiej, z pozostałym cukrem, żółtka na puszystą masę
  3. przełóż ubite żółtka do białek i używając miksera wymieszaj – dosłownie chwilę, tylko żeby się połączyły
  4. dodaj przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną i przy użyciu szpatułki wymieszaj delikatnie – powoli zagarniaj masę od dna miski ku górze
  5. przełóż ciasto na 3 foremki wyłożone pergaminem* – masa powinna mieć ok 1-1,5cm wysokości
  6. piecz w 170ºC przez 15-17 minut aż wierzch zacznie się rumienić – wszystko zależy od pieca
  7. po upieczeniu pamiętaj by blaty dobrze wystudzić – w przeciwnym razie krem z nich spłynie

Smacznego!

*mam tylko 1 taką foremkę, więc piekłam blaty po kolei

Ingredients (for 3 layers):
  • 8 eggs
  • 330g of sugar
  • 180g of flour
  • 70g potato starch
  1. separate egg whites from egg yolks
  2. in one big bowl whisk egg whites with 2/3 of sugar until „soft peaks”, and the other one – egg yolks with remaining sugar until almost white and fluffy
  3. transfer egg yolks to egg whites and whisk just for quick moment – just so you combine them well
  4. add sifted flour and potato starch and, using a spatula, stir delicately – slowly, from the bottom of the bowl up
  5. transfer batter to 3 baking trays layerd with baking paper* – batter should be about 1-1,5cm thick
  6. bake in 170ºC for 15-17 minutes until top starts to get golden – everything depends on the oven
  7. after baking remember to let the sponge cool down – other way cream will melt

Bon appetit!

*I have only one baking tray like this, so I baked one sponge at a time

Navigate