MIDSOMMARTÅRTA

Lekkie, owocowe ciasto z kremem śmietanowym – obowiązkowy deser na Midsommar w Szwecji 🙂

Biszkopt:
Składniki:
  • 6 jajek
  • 220g cukru
  • 120g mąki
  • 50g mąki ziemniaczanej
  1. oddziel białka od żółtek
  2. w jednej dużej misce ubij białka z 2/3 cukru na sztywną pianę (taką, żeby nie
    wypadała z miski po odwróceniu, a po wyjęciu mieszadeł powstały „szczyty”), a w
    drugiej, z pozostałym cukrem, żółtka na puszystą masę
  3. przełóż ubite żółtka do białek i używając miksera wymieszaj – dosłownie chwilę,
    tylko żeby się połączyły
  4. dodaj przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną i przy użyciu szpatułki wymieszaj
    delikatnie – powoli zagarniaj masę od dna miski ku górze
  5. przełóż ciasto do okrągłej foremki o średnicy ok. 24cm
  6. piecz w 170ºC przez ok. 25-30 minut aż wierzch zacznie się rumienić – wszystko
    zależy od pieca
  7. po upieczeniu pamiętaj by ciasto dobrze wystudzić – w przeciwnym razie krem z nich
    spłynie. Jak będzie już miało temperaturę pokojową, przetnij je wzdłuż na dwa
    okrągłe blaty
Krem:
Składniki:
  • 250g mascarpone
  • 500ml śmietany 36%
  • 3-4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  1. umieść wszystkie składniki w dużej misce
  2. ubijaj kilka minut aż otrzymasz gęsty krem, nieco gęstszy od bitej śmietany (uważaj, by go nie przebić i nie zrobić masła)
  3. przełóż kremem blaty biszkoptowe lub podaj z owocami w pucharkach
Montaż:

Blaty biszkoptowe przełóż kremem i owocami jagodowymi (truskawki w Szwecji na Midsommar to świętość, także nie zapomnij o nich!). Również wierzch ciasta posmaruj kremem i ozdób owocami. Ciasto możesz podać od razu, albo wstawić na jakiś czas do lodówki, by wszystkie składniki lepiej się połączyły. W obu wersjach jest wyborne! 🙂

Smacznego! 🙂

 





Navigate