Składniki:
Biszkopt:
- 6 jajek
- 220g cukru
- 120g mąki
- 50g mąki ziemniaczanej
- + mleko do nasączenia biszkoptu
Krem:
- 250g mascarpone
- 500ml śmietany 36%
- 3-4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Owoce:
- truskawki (podstawa!)
- maliny, borówki, jagody itp
Przygotowanie:
- oddziel białka od żółtek
- w jednej dużej misce ubij białka z 2/3 cukru na sztywną pianę (taką, żeby nie wypadała z miski po odwróceniu, a po wyjęciu mieszadeł powstały „szczyty”), a w drugiej, z pozostałym cukrem, żółtka na puszystą masę
- przełóż ubite żółtka do białek i używając miksera wymieszaj – dosłownie chwilę, tylko żeby się połączyły
- dodaj przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną i przy użyciu szpatułki wymieszaj delikatnie – powoli zagarniaj masę od dna miski ku górze
- przełóż ciasto do okrągłej foremki o średnicy ok. 24cm
- piecz w 170ºC przez ok. 25-30 minut aż wierzch zacznie się rumienić – wszystko zależy od pieca
- po upieczeniu pamiętaj by ciasto dobrze wystudzić – w przeciwnym razie krem z nich spłynie. Jak będzie już miało temperaturę pokojową, przetnij je wzdłuż na dwa okrągłe blaty
- umieść wszystkie składniki kremu w dużej misce
- ubijaj kilka minut aż otrzymasz gęsty krem, nieco gęstszy od bitej śmietany (uważaj, by go nie przebić i nie zrobić masła)
- blaty biszkoptowe nasącz mlekiem, przełóż kremem i owocami jagodowymi (truskawki w Szwecji na Midsommar to świętość, także nie zapomnij o nich!). Również wierzch ciasta posmaruj kremem i ozdób owocami. Ciasto możesz podać od razu, albo wstawić na jakiś czas do lodówki, by wszystkie składniki lepiej się połączyły. W obu wersjach jest wyborne! 🙂
Smacznego! 🙂
termin pierwszej publikacji: 2018.06.24