LEMON CURD – KREM CYTRYNOWY

Idealnie kwaskowaty, o gładkiej konsystencji.


Perfectly acidic, with smooth consistency.

Składniki (na ok 400g kremu):
  • 200ml soku z cytryny (z 3-4 cytryn)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny
  • 150g cukru
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 75g masła
  1. przygotuj garnek z wodą i miseczkę, którą możesz na nim postawić i której się nic nie stanie pod wpływem gorąca (np metalową)
  2. sok z cytryny, skórkę i cukier umieść w miseczce i postaw na garnku z gotującą się wodą – mały ogień
  3. mieszaj aż cukier się rozpuści
  4. rozbełtaj jajka z żółtkiem i dodaj do miseczki – cały czas mieszaj masę przy pomocy szpatułki, aż zgęstnieje (konsystencja gorącego budyniu)
  5. przelej masę na sitko i przetrzyj do miseczki. Dodaj pokrojone w kostkę masło. Mieszaj, aż połączy się z masą
  6. wystudź i wstaw do lodówki, żeby stężała

Smacznego!

Ingredients (for approx. 400g of curd):
  • 200ml of lemon juice (3-4 lemons)
  • 1 tbsp of lemon zest
  • 150g of sugar
  • 2 eggs
  • 1 egg yolk
  • 75g of butter
  1. prepare a pot with water and a bowl, that you can put on top of it and that won’t break with heat (f.e. metal one)
  2. put lemon juice, lemon zest and sugar in said bowl and put on top of pot with boiling water – small heat
  3. stir until sugar desolves
  4. mix eggs and yolk with a fork and att to the bowl – stir constantly with a spatula, until it thickens up (warm pudding consistency)
  5. pour mass throug a strainer into another bowl. Add diced butter. Stir until comined
  6. leave it to cool down and put into the fridge to set

Bon appetit!





  • Lemon curd jest super!
    Słodko-kwaśny i idealny do naleśników, albo ciasta…
    Uwielbiamy.

    • Albo do zjedzenia łyżeczką prosto ze słoiczka 😉

Navigate