Składniki (na ok 45 sztuk):
- 70g orzechów laskowych
- 250g masła w temperaturze pokojowej
- 0,5 szklanki cukru pudru + do obsypania ciasteczek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Nagrzej piec do 175 C. Rozłóż orzechy na płaskim naczyniu do pieczenia i piecz przez ok 12-15 minut lub do momentu, gdy ich skórki zrobią się ciemne i zaczną pękać. Wyjmij naczynie z pieca i przełóż orzechy na ściereczkę. Zawiń dokładnie i zacznij je „rolować”, żeby pozbyć się łupinek (można również przełożyć orzechy do miseczki lub durszlaka, wyjść na balkon, potrząsać orzechami i wydmuchiwać łupinki.
- Drobno posiekaj orzechy i przełóż do miseczki.
- Ucieraj masło, cukier i wanilię przez ok 6 minut aż będzie lekkie i puchate.
- Wymieszaj orzechy z mąką, następnie wmieszaj mało, aż masa będzie gładka. Nie mieszaj zbyt intensywnie i długo, bo ciastka mogą przez to stać się twarde podczas pieczenia.
- Wstaw ciasto do lodówki na ok 30 minut, żeby stwardniało i łatwiej było je formować.
- Porcje ciasta (wielkości orzecha włoskiego), lekko „rozwałkuj” i rozpłaszcz, układaj na blaszce wyłożonej pergaminem.
- Piecz ok 15 minut w 190 C. Po ok 10 minutach możesz zacząć sprawdzać ciastka. Jak będą gotowe, ich wierzch będzie lekko złoty, a spód złoto-brązowy.
- Przesiej cukier puder do miseczki lub płaskiego naczynia. Tyle, by pokrył dno grubą warstwą. Po około minucie od wyjęcia z pieca przełóż kilka ciastek do cukru pudru i potrząśnij, żeby pokryły się cukrem. Następnie przełóż na kratkę, by wystygły. Powtórz ze wszystkimi ciastkami.
Smacznego! 🙂
termin pierwszej publikacji: 2015.12.08