KOKOSOWA KRUSZONKA

Kokosowa kruszonka – nie za słodka, o intensywnym, kokosowym aromacie. Idealnie nadaje się zarówno do ciasta jak i jako posypka do lodów (po upieczeniu).


Coconut crumble – not to sweet, very coconuty. Perfect on top of a cake and, after baking, to sprinkle on top of ice cream.

Składniki (na 2 szklanki kruszonki):
  • 1 dl (60g) mąki
  • 0,5 dl mąki kokosowej
  • 0,5 dl wiórków kokosowych
  • 0,5 dl cukru
  • 100g masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka zimnej wody
  • szczypta soli
  1. pokrój masło w niedużą kostkę i wstaw do zamrażarki na minimum 15 minut
  2. do robota kuchennego (z nożami) wsyp wszystkie suche składniki, dodaj żółtko i schłodzone masło
  3. pulsacyjnie rozdrobnij masło, następnie włącz szybkie obroty i dodaj wodę. Jak składniki połączą się w grudki (zajmie to dosłownie kilka sekund) kruszonka będzie gotowa*
  4. przesyp ją na blaszkę, rozłóż równą warstwą i wstaw do zamrażarki
  5. jak będzie zmrożona możesz przesypać ja do woreczka lub użyć np do posypania ciasta lub crumble

*całe rozdrabnianie powinno zając dosłownie chwilę – masło nie może się rozgrzać i rozpuścić


Jeśli skorzystasz z tego przepisu, daj mi proszę znać w komentarzu, oznacz na Instagramie #sfrecipe lub wyślij zdjęcie na sandrafrej.com@gmail.com . Dziękuję!


Ingredients (for 2 cups of crumble):
  • 1 dl (60g) of flour
  • 0,5 dl of coconut flour
  • 0,5 dl of desiccated coconut
  • 0,5 dl of sugar
  • 100g of butter
  • 1 egg yolk
  • 1 tbsp of cold water
  • pinch of salt
  1. cut butter in small dice and put into the freezer for at least 15 minutes
  2. put all dry ingredients in a blender bowl, add egg yolk and cooled butter
  3. pulse the butter into small pieces, than turn the speed up and add water. When ingredients turn into small lumps (it’ll take literally seconds) crumble is ready*
  4. transfer it into a tray, even the surface and put into the freezer
  5. when it’s frozen you can transfer it into a bag or sprinkle on cake before baking

*it should take a very short time – butter can’t heat up and melt


If you use this recipe, let me know in the comments, #sfrecipe on Instagram or send picture to sandrafrej.com@gmail.com . Thank you!



Słodkości z mąki kokosowej





Navigate