KARLSSONS PÅSKKAKA

Gdy otrzymałam propozycję przygotowania posta ze szwedzkim ciastem wielkanocnym w roli
głównej pierwszą rzeczą, jaką zrobiłam, było wykonanie telefonu do mojej Babci ze Szwecji 🙂


Wielkanoc w Jej towarzystwie kojarzy mi się głównie ze świątecznymi dekoracjami (gałązkami,
kurczaczkami i – obowiązkowo! – kolorowymi piórkami) i wielkim jajkiem wypełnionym
czekoladowymi łakociami  Jeśli chodzi o inne słodkości – obowiązkowy jest sernik, ciasto
czekoladowe i marchewkowe. Ale nie takie marchewkowe, jak to, które jest u nas najpopularniejsze –
tylko takie bez cynamonu z wyraźnie wyczuwalnym cytrynowym aromatem 🙂 Dodatkowo
posmarowane serkiem Philadelphia z szafranem. Smak jest specyficzny, ale bardzo szwedzki.

Składniki:
  • 75g masła
  • 2 dl cukru
  • 3 jajka
  • Sok i skórka z 0,5 cytryny
  • 2 marchewki
  • 3 dl mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Masło do wysmarowania tortownicy
  • 200g serka Philadelphia
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 0,25g szafranu
  1. Nagrzej piec do 200 C
  2. Wymieszaj serek Philadelphia z cukrem pudrem i szafranem, wstaw do lodówki
  3. Obierz i zetrzyj marchewki na drobnej tarce
  4. Utrzyj masło z cukrem
  5. Dodaj jajka i ubijaj aż składniki się połączą
  6. Dodaj marchewkę, skórkę i sok z cytryny i dokładnie wymieszaj
  7. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, mieszaj do połączenia się składników
  8. Okrągłą formę do pieczenia wyłóż pergaminem, brzegi posmaruj masłem
  9. Przełóż ciasto do foremki, piecz ok. 30 minut (do suchego patyczka), wystudź
  10. Wyjmij krem z lodówki i dokładnie wymieszaj, żeby dokładnie rozprowadzić kolor, który
    „puścił” szafran
  11. Posmaruj wierzch wystudzonego ciasta kremem, ozdób kurczaczkami, pisankami i innymi
    ozdobami wielkanocnymi

Smacznego! 🙂

Navigate