IDEALNY BISZKOPT OKRĄGŁY ∅23cm

Puszysty, nie przesuszony, nie opadający – taki powinien być idealny biszkopt. I ten taki jest!

Składniki:
  • 6 jajek
  • 220g cukru
  • 120g mąki
  • 45g mąki ziemniaczanej
    1. oddziel białka od żółtek
    2. w jednej dużej misce ubij białka z 2/3 cukru na sztywną pianę (taką, żeby nie wypadała z miski po odwróceniu, a po wyjęciu mieszadeł powstały „szczyty”), a w drugiej, z pozostałym cukrem, żółtka na puszystą masę
    3. przełóż ubite żółtka do białek i używając miksera wymieszaj – dosłownie chwilę, tylko żeby się połączyły
    4. dodaj przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną i przy użyciu szpatułki wymieszaj delikatnie – powoli zagarniaj masę od dna miski ku górze
    5. przełóż ciasto do okrągłej foremki o średnicy 23cm, wyłożonej papierem do pieczenia
    6. piecz w 170ºC przez ok 20 minut aż wierzch zacznie się rumienić – wszystko zależy od pieca
    7. po upieczeniu pamiętaj by biszkopt dobrze wystudzić – w przeciwnym razie krem z niego spłynie!

Smacznego!





Navigate