FIOLETOWE PIEROGI RUSKIE

Wśród moich ulubionych potraw, pierogi mają bardzo silną pozycję.

Ale nie byle jakie! Moim zdecydowanym faworytem są nadziane farszem z ziemniaków i twarogu, z podsmażoną cebulką (a czasem i boczkiem), mięciutkie pierogi ruskie. Ponieważ w sieci znaleźć można milion+ przepisów na nie, uznałam, że nieco odmienię ich wygląd, zachowując tradycyjny, tak bliski memu sercu smak. I tak zdecydowałam się na fioletowe ziemniaki, zamiast „zwykłych” oraz zabarwiłam ciasto na lawendowy kolor, przy użyciu soku z kapusty (jest on niewyczuwalny w smaku, nie obawiajcie się!). Co o nich myślicie? 🙂

Składniki (na ~25 pierogów):
  1. ziemniaki ugotuj w mundurkach. Wystudź i obierz
  2. cebulę posiekaj i usmaż na maśle
  3. twaróg i ugotowane ziemniaki rozgnieć widelcem, dodaj połowę cebuli, dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj
  4. liście kapusty pokrój na nieduże kawałki, zblenduj ze 100ml wody, a następnie dobrze odciśnij płyn na sitku wyłożonym gazą
  5. otrzymany fioletowy płyn uzupełnij wodą do 150ml, podgrzej
  6. mąkę umieść w misce, dodaj ciepłą wodę z sokiem z kapusty i olej, wyrób na gładkie ciasto, przykryj i odstaw na 30 minut
  7. po tym czasie podziel ciasto na pół, rozwałkuj najcieniej jak dasz radę i wytnij okrągłe placki przy użyciu np rantu szklanki
  8. na otrzymane porcje ciasta nakładaj po płaskiej łyżce serowego nadzienia. Zwilż brzeg ciasta i sklej pieróg mocno dociskając brzeg
  9. wkładaj pierogi na wrzątek, jeden po drugim i gotuj ok 1-2 minut od wypłynięcia. Podaj z pozostałą usmażoną cebulą

Smacznego!

fioletowe pierogi ruskie fioletowe pierogi ruskie


Jeśli zainteresował Cię ten post, serdecznie zapraszam do wsparcia mojego bloga poprzez platformę Patronite!

Mój profil i wszystkie szczegóły znajdziesz tutaj:

KLIKNIJ logo!

Dziękuję! 🙂


fioletowe pierogi ruskie

Ingredients (for ~25 pierogi):
  1. cook otatoes in their skins. Cool down and peel
  2. chop the onion and fry on butter
  3. curd cheese and cooked potatoes smaż together with fork, add half of friend onion, flavor with salt and pepper and stir well
  4. cabbage leaves cut to smaller pieces, blend with 100ml of water and than drain well using sift covered with gauze
  5. add water to the violet liquid so it’s 150ml and heat it up
  6. put flour in a big bowl, add warm violet cabbage water and oil, knead the dough until soft and even. Cover bowl with kitchen towel and leave for 30 minutes
  7. after 30 minutes take half of the dough and roll as thinly as you can. Cut round pieces using f.e. a glass
  8. on each dough portion put a tbsp of potato-cheese filling. Put a little bit of water on the edge of the dough and „glue” with dough on the other side of the filling, press the edges well, so filling won’t come out
  9. put pierogi into pan with boiling water andcook 1-2 minutes after they float to the top. Serve with remaining fried onion

Bon appetit!



Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia


#AD





Navigate