DOMOWY FLUFF – KREM MARSHMALLOW

Tak samo dobry jak ze sklepu, a kilka razy tańszy.

As good as the one from the store, but couple times cheaper.


Składniki:
  • 2 białka dużych jajek
  • 125g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  1. umieść wszystkie składniki w dużej metalowej misce (lub szklanej żaroodpornej)
  2. postaw naczynie na garnku z gotującą się wodą. Zmniejsz ogień, żeby woda tylko lekko bulgotała
  3. mieszaj masę aż osiągnie temperaturę ok 65-70°C*, następnie zdejmij miskę z ognia i zacznij ubijać masę przy użyciu miksera
  4. gdy zacznie zmieniać się w pianę, postaw miskę z masą z powrotem na garnku i ubijaj do momentu, aż będzie gęsta i błyszcząca
  5. zdejmij miskę z ognia i ubijaj jeszcze przez chwilę, żeby szybciej wystygła. Gotową masę przechowuj w lodówce

*chodzi o zabicie bakterii Salmonelli, które giną w ok 60-65°C


Jeśli skorzystasz z tego przepisu, daj mi proszę znać w komentarzu, oznacz na Instagramie #sfrecipe lub wyślij zdjęcie na sandrafrej.com@gmail.com . Dziękuję!


domowy fluff

Ingredients:
  • 2 egg whites
  • 125g of sugar
  • 1 tsp of vanilla extract
  1. put all ingredients in a metal or glass bowl (that won’t break when hot)
  2. put bowl on the pot with boiling watr. Turn the heat down so water is only slightly boiling – just small bubbles
  3. stir egg whites until they are  65-70°C*, than take thme off the heat and start whisking using hand mixer
  4. when it starts to turn into foam, put it back on the pot and whisk until it’s thick and shiny
  5. take it off the heat and whisk just for a moment, so it cools down faster. Store in the fridge

Bon appetit!

*it’s all for killing Salmonella bacteries that die in approx. 60-65°C





Navigate