DOMOWY FLUFF – KREM MARSHMALLOW

W zeszłe wakacje miałam po raz pierwszy okazję spróbować Fluff – piankowej, gęstej masy, słodkiej i waniliowej, od której ciężko się oderwać, dopóki człowiek nie zasłodzi się do granic możliwości 😉

Z ciekawości przeczytałam skład i okazało się, że nie jest on bardzo skomplikowany. Dlatego postanowiłam spróbować przygotować w domu własną wersję tego przysmaku. Muszę przyznać, że domowy krem marshmallow wyszedł lepiej niż dobrze i jest bardzo zbliżony do oryginału 🙂

Składniki (na ok 300ml):
  • 2 białka z dużych jajek
  • 1,5 dl cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  1. umieść wszystkie składniki w dużej metalowej (lub szklanej żaroodpornej) misce
  2. postaw miskę na garnku z gotującą się wodą, zmniejsz ogień, by woda tylko lekko się poruszała
  3. mieszaj masę aż osiągnie temperaturę ok 65-70 C (bakterie salmonelli giną przy 60-65 C)
  4. następnie zdejmij miską z ognia i zacznij ubijać masę przy pomocy miksera
  5. po chwili umieść miskę z powrotem na garnku i dalej miksuj, co jakiś czas podnosząc ją, by wypuścić parę i nie przegrzać masy
  6. miksuj do momentu, aż powstanie gęsta, błyszcząca piana
  7. zdejmij miskę z garnka i jeszcze chwilę miksuj masę, żeby przestygła
  8. przechowuj w lodówce

Smacznego! 🙂

Navigate