CZARNE TAGLIATELLE Z KOSTKĄ Z KREMOWEGO SERKA I CHRUPIĄCYM PARMEZANEM

Makaron z prostym sosem z kremowego serka, w niecodziennej formie.

Pasta with simple cream cheese sauce, in a bit unusual form.


Składniki (na 2 porcje):
  • 1 opakowanie (125g) serka Arla Apetina – Pesto i rukola
  • 75ml śmietany 18%
  • 75ml mleka
  • 1/3 łyżeczki agar agar
  • 170 g czarnego makaronu tagliatelle
  • 3 czubate łyżki drobno startego parmezanu
  • małe listki świeżej bazylii
  • sól
  1. serek przełóż do niedużego rondelka, dodaj mleko i śmietanę, wsyp agar agar i dokładnie wymieszaj
  2. postaw na małym ogniu i podgrzewaj, często mieszając, aż zacznie bulgotać
  3. wyłącz gaz, przelej masę do wypłukanego i wytartego do sucha pudełka po serku. W garnku powinno zostać niewiele sosu – ok 1-2 łyżek. Możesz z nimi zrobić co chcesz
  4. masę w pudełku wystudź dobrze, żeby się ścięła
  5. parmezan nałóż cienką warstwą na suchą, rozgrzaną patelnię (mały ogień) i podgrzewaj aż się rozpuści i bardzo delikatnie zrumieni – musi się zrobić cienka skorupka od strony patelni, żeby można było powstały chrupek bez problemu zdjąć w całości i odłożyć do wystygnięcia. Jak wystygnie – pokrusz go na drobne kawałki
  6. makaron ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź
  7. ściętą masę serową pokrój w kostkę, ułóż na talerzu i przykryj makaronem. Posyp pokruszonym chrupkiej z parmezanu, udekoruj listkami bazylii. Możesz tez rozdrobnić ścięty sos i ułożyć go na makaronie (jak na zdjęciach)

*chrupka przygotowałam z parmezanu dojrzewającego 50 miesięcy – jest on bardzo intensywny w smaku. W takim przypadku trzeba uważać z ilością, bo może przyćmić smak pozostałych składników


Jeśli skorzystasz z tego przepisu, daj mi proszę znać w komentarzu, oznacz na Instagramie #sfrecipe lub wyślij zdjęcie na sandrafrej.com@gmail.com . Dziękuję!


czarne tagliatelle


Ingredients:
  • 1 (125g) Arla Apetina – Pesto & rocket cream cheese
  • 75ml of cream 18%
  • 75ml of milk
  • 1/3 tsp of agar agar
  • 170g of black tagliatelle pasta
  • 3 heaped tbsp of finely grated parmesan
  • tiny leaves of fresh basil
  • salt
  1. put cream cheese into small pan with milk and cream, add agar agar and stir well
  2. put on the stove and heat on the low heat, stiring often, until bubbles appear
  3. turn off the gas, pour cheese mass to washed and dried cream cheese box. There will be left a bit of it in the pan – about 1-2 tbs. You can do whatever you want with that
  4. cool the cheese mass down in the box until set
  5. put parmesan on a dry, heated pan (low heat) and fry until melted and just a tiny bit brown – it has to have thin crust on the pan side so it’s easy to transfer it to cool down. When it’s not hot anymore – crush it to fine pieces
  6. cook pasta in salted water, drain
  7. cut cream cheese mass into cubes and put on a plate. Cover with pasta. Sprinkle with basil and crushed parmesan chip. You can also add crumbled pieces of cream cheese cubes (as on the pictures)

* I prepared the chip with 50 months old parmesan. It has very strong aroma, so I had to be careful not to kill other flavors with it


If you use this recipe, let me know in the comments, #sfrecipe on Instagram or send picture to sandrafrej.com@gmail.com . Thank you!


czarne tagliatelle



Codziennie baw się smakiem!





Navigate