Składniki (foremka ∅21cm):
Masa serowa:
- 250g Twarogu Sernikowego z Mascarpone Président
- 180g cukru (2dl)
- 4 jajka
- skórka otarta z dużej cytryny
- 5 łyżek soku z cytryny
Spód:
- 40g wiórków kokosowych
- 25g zimnego masła
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
Pozostałe:
- ok 21 świeżych malin
- świeże owoce do ozdobienia wierzchu
Przygotowanie:
- wiórki kokosowe zrumień lekko na suchej patelni lub podpiecz przez kilka minut na blaszce w piecu, wystudź
- dokładnie wymieszaj wszystkie składniki masy serowej (najlepiej miksując je przez ok 1-2 minuty)
- dokładnie wymieszaj składniki spodu (najwygodniej w robocie kuchennym)
- okrągła foremkę do pieczenia ∅21cm posmaruj masłem i wyłóż spód papierem do pieczenia
- przełóż do niej masę kokosową i rozłóż równo na dnie lekko dociskając
- ułóż na dnie maliny
- powoli zalej maliny masą serową, wyrównaj wierzch i kilka razy podnieś lekko i upuść foremkę na blat, żeby pozbyć się bąbelków powietrza
- piecz w 180°C przez 1 godzinę. Po tym czasie wyłącz piec i zostaw w nim sernik na pół godziny. Następnie, gdy wystygnie, wstaw do lodówki na noc (warto poczekać! 🙂 )
- przed podaniem ozdób wierzch świeżymi owocami
Smacznego! 🙂
termin pierwszej publikacji: 2019.07.01