CYTRYNOWY SERNIK Z MALINAMI I KOKOSOWYM SPODEM

Idealny sernik? Gładki, kremowy, chłodny. Nie za słodki, najlepiej z owocami. Tymi wytycznymi kierowałam się tworząc przepis na cytrynowy sernik z malinami. Zamiast tradycyjnego, kruchego spodu, przygotowałam kokosowy – świetnie sprawdzający się w tej roli, jednak bardziej wilgotny i przypominający klasyczne kokosanki. Z kwaskowatą masą serową i owocami komponuje się znakomicie, tworząc idealny deser na ciepłe, letnie dni. Koniecznie spróbuj! Przepis jest bardzo prosty. Jedyna trudność to.. uzbrojenie się w cierpliwość, ponieważ musi postać po upieczeniu w lodówce przez noc. 😉


Perfect cheesecake? Smooth, creamy, cool, also not to sweet, best with fruit. I followed this list when creating recipe for lemon cheesecake with raspberries. Instead of traditional, crumbly crust, I’ve made coconut one – perfect in this role, a bit more moist and similar to classic „kokosanki” (coconut cookies known in Poland). It works devine with a little sour cheese mass and fresh fruit, becoming an amazing dessert for hot, summer days. You really should try it! Recipe is very simple. The hard part is.. waiting for it to set after baking, in the fridge, whole night. 😉


CYTRYNOWY SERNIK Z MALINAMI I KOKOSOWYM SPODEM






Składniki (foremka ∅21cm):
Masa serowa:
  • 250g Twarogu Sernikowego z Mascarpone Président
  • 2 dl cukru (180g)
  • 4 jajka
  • skórka otarta z dużej cytryny
  • 5 łyżek soku z cytryny
Spód:
  • 40g wiórków kokosowych
  • 25g zimnego masła
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
Dodatkowo:
  • ok 21 świeżych malin 😉
  • świeże owoce do ozdobienia wierzchu
  1. wiórki kokosowe zrumień lekko na suchej patelni lub podpiecz przez kilka minut na blaszce w piecu, wystudź
  2. dokładnie wymieszaj wszystkie składniki masy serowej (najlepiej miksując je przez ok 1-2 minuty)
  3. dokładnie wymieszaj składniki spodu (najwygodniej w robocie kuchennym)
  4. okrągła foremkę do pieczenia ∅21cm posmaruj masłem i wyłóż spód papierem do pieczenia
  5. przełóż do niej masę kokosową i rozłóż równo na dnie lekko dociskając
  6. ułóż na dnie maliny – ja układam w 5 rzędach (3, 5, 5, 5, 3) zaczynając od środkowego (żeby było równo 😉 )
  7. zalej maliny masą serową (powoli, żeby ich nie poprzesuwać!), wyrównaj wierzch i kilka razy podnieś lekko i upuść foremkę na blat, żeby pozbyć się bąbelków powietrza
  8. piecz w 180°C przez 1 godzinę. Po tym czasie wyłącz piec i zostaw w nim sernik na pół godziny. Następnie, gdy wystygnie, wstaw do lodówki na noc (warto poczekać! 🙂 )
  9. przed podaniem ozdób wierzch świeżymi owocami

Smacznego! 🙂

ps po więcej przepisów na sernik kliknij tutaj -> WIĘCEJ SERNIKÓW! 😀






Kliknij, jeśli chciałbyś wesprzeć rozwój bloga 🙂 Dziękuję!

CYTRYNOWY SERNIK Z MALINAMI I KOKOSOWYM SPODEM

Ingredients (baking mold ∅21cm):
Cheese mass:
  • 250g of cream cheese
  • 2 dl of sugar (180g)
  • 4 eggs
  • zest from one big lemon
  • 5 tbsp of lemon juice
Crust:
  • 40g of shredded coconut
  • 25g of cold butter
  • 2 tbsp of flour
  • 2 tbsp of sugar
  • pinch of salt
Also:
  • approx 21 fresh raspberries 😉
  • fresh fruit for decoration
  1. brown slightly shredded coconut in a big pan or on a tray in the oven, cool down
  2. mix well all cheese mass ingredients (whisking for 1-2 minutes with hand mixer will be perfect)
  3. mix well all the crust ingredients (most convinient – in a blender bowl)
  4. butter round (∅21cm) baking mold, cover bottom with baking paper
  5. transfer crust mass into the mold, even out and push down a bit
  6. put raspberries on top – i create 5 lines with them (3, 5, 5, 5, 3), starting from the middle (so it’s even 😉 )
  7. cover raspberries with cheese mass (slowly, so they won’t move!), even the top and drop the old from few centimeters on the counter, to get rid of air bubbles
  8. bakie in 180°C for 1 hour. Than turn of the oven and leave cheesecake in for about 30 minutes. Than, when it cools down, put it in the fridge for the night (it’s really worth the wait! 🙂 )
  9. befor serving decorate with fresh fruit

Bon appetit! 🙂






Click, if you’d like to support my blog 🙂 Thank you!

CYTRYNOWY SERNIK Z MALINAMI I KOKOSOWYM SPODEM CYTRYNOWY SERNIK Z MALINAMI I KOKOSOWYM SPODEM CYTRYNOWY SERNIK Z MALINAMI I KOKOSOWYM SPODEM



Tajemnice doskonałego sernika





Navigate