CIASTO KOKOSOWE

Chrupiące z zewnątrz, miękkie i wilgotne w środku – takie moim zdaniem powinno być idealne ciasto kokosowe.


Crispy outside, soft and moist inside – in my opinion that’s how perfect coconut cake should be like.

Składniki:
  • 0,5 szklanki maki pszennej
  • 1 szklanka mąki kokosowej
  • 150g cukru
  • 100g jasnego cukru muscovado
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150g masła
  • 125ml mleka
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • wiórki kokosowe do posypania
  1. rozpuść masło z cukrem, muscovado i solą
  2. wyłącz gaz i dodaj mąkę, mąkę kokosową i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj
  3. dodaj jajka (po jednym) i mleko, dobrze mieszając masę za każdym razem
  4. przełóż powstałe ciasto do podłużnej foremki (ok 13 x 32cm) i wyrównaj brzeg. Nie będzie miało gładkiej konsystencji jak na przykład biszkopt, także nie poświęcaj zbyt wiele czasu na jego wyrównanie – „pagórki” ciasta smakowicie się przyrumienią
  5. posyp ciasto wiórkami kokosowymi i piecz w 200°C przez ok 25 minut aż będzie rumiane z wierzchu (i dopieczone w środku)

Jeśli skorzystasz z tego przepisu, daj mi proszę znać w komentarzu, oznacz na Instagramie #sfrecipe lub wyślij zdjęcie na sandrafrej.com@gmail.com . Dziękuję!


Ingredients:
  • 1 cup of coconut flour (250ml)
  • 0,5 cup of flour
  • 150g of sugar
  • 100g of light muscovado sugar
  • 2 tsp of baking powder
  • 150g of butter
  • 125ml of milk
  • 3 eggs
  • pinch of salt
  • shredded coconut to sprinkle on top
  1. melt butter with both sugars and salt
  2. turn of the heat, add flour, coconut flour and baking powder. Stir until well combined
  3. add eggs (one by one) and milk, stiring well each time
  4. pour the batter into long mold (about 13 x 32cm) and even the surface. It won’t be very smooth, so don’t spend to much time on that. „Mountines” of it will be delicious and crispy after baking
  5. sprinkle the top with shredded coconut and bake in 200°C for approx 25 minutes, until golden on top (and baked through)

If you use this recipe, let me know in the comments, #sfrecipe on Instagram or send picture to sandrafrej.com@gmail.com . Thank you!


Ten przepis był jednym z najchętniej zapisywanych w ulubionych na Mikserze Kulinarnym w tygodniu, w którym go opublikowałam! 😀



Słodkości z mąki kokosowej





Navigate