Z okazji Międzynarodowego Dnia Hummusu (wypadającego jutro) – przepis na ciasteczka z hummusem 🙂
Składniki (na 20 ciasteczek):
ciasteczka (40 sztuk):
- 235g mąki orkiszowej + do podsypania przy wałkowaniu
- 115g masła
- 85g cukru pudru
- 55ml maślanki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
hummus waniliowy:
- 1 puszka ciecierzycy
- 75ml mleczka kokosowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstrakt do smaku)
- wymieszaj dokładnie suche składniki ciastek
- dodaj masło i posiekaj je z suchymi składnikami aż otrzymasz masę przypominającą mokry piasek
- dodaj maślankę i dokładnie wymieszaj
- na posypanym mąką blacie rozwałkuj ciasto na grubość ok 2-3mm
- wytnij okrągłe ciasteczka o średnicy ok 3cm i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
- piecz w 180ºC przez 10-15 minut, aż brzegi zaczną się lekko rumienić. Wystudź
- odcedź ciecierzycę i zblenduj z pozostałymi składnikami hummusu na puszystą, gładką masę
- ciasteczka przełóż hummusem -> ciasteczko – hummus – ciasteczko
Smacznego! 🙂
*jeśli chcesz zrobić czekoladowe nadzienie – dodaj 1 łyżkę kakao
