Jeśli została Ci tylko odrobina suszonych grzybów, a chciałbyś przygotować sos grzybowy, ten „oszukany” przepis na gęsty sos pieczarkowy z suszonymi grzybami jest dla Ciebie! 🙂
SOS BOROWIKOWY
Gęsty, kremowy i bardzo aromatyczny sos borowikowy, który potrzebuje chrupiącego i odświeżającego towarzystwa (np natki pietruszki), by podkreślić swoją wyjątkowość.
Thick, creamy and full of aroma porcini sauce, that needs crisp and fresh company (like parsley), to show all it’s beauty.
Składniki:
- 25g suszonych borowików
- 30g drobno posiekanej cebuli
- 3 łyżki śmietany 18% (płaskie)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka masła
- 750ml wody
- sok cytryny (do smaku)
- pieprz
- sól
- borowiki zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez ok 30 minut (aż 2/3 wody wyparują)
- w międzyczasie zrumień cebulę na maśle, dodaj rozgnieciony ząbek czosnku, wymieszaj i przełóż wszystko do gotujących się grzybów
- jak zostanie 1/3 płynu, zblenduj wszystko na gładką masę, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj
- podgrzewaj powstały sos na małym ogniu, często mieszając, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny
Jeśli skorzystasz z tego przepisu, daj mi proszę znać w komentarzu, oznacz na Instagramie #sfrecipe lub wyślij zdjęcie na sandrafrej.com@gmail.com . Dziękuję!
Ingredients:
- 25g of dried porcini mushrooms
- 30g finely diced onion
- 3 tbps of 18% cream (flat)
- 1 garlic clove
- 1 tsp of butter
- 750ml of water
- lemon juice (for seasoning)
- black pepper
- salt
- put porcini mushrooms with water in a saucepan and cook on a low heat for about 30 minutes (until 2/3 of water evaporates)
- in the meantime golden onion on butter, then add smashed garlic clove, stir and transfer everything into a saucepan with mushrooms
- when there is only 1/3 of liquid left, blend everything smooth, add cream and stir well
- heat sauce on low heat, stiring often, until first bubbles appear. Season with black pepper, salt and a tiny bit of lemon juice
If you use this recipe, let me know in the comments, #sfrecipe on Instagram or send picture to sandrafrej.com@gmail.com . Thank you!
PIECZARKI FASZEROWANE MIĘSEM
Do przygotowania faszerowanych pieczarek zainspirowała mnie moja Babcia – podczas ostatniej wizyty zaserwowała podobne danie, wg przepisu swojej Przyjaciółki. Nie jest to tamten przepis.